茄子炒鸡丁,香味十足的下饭菜

摘要:北京时间20190825关于【茄子炒鸡丁,香味十足的下饭菜】的具体情况和说明,让www.bestbusinessmachines.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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做法:

1、先把茄子切成长条。然后放入淡盐水中浸泡一会儿,泡出茄子里的黑水。

2、鸡腿肉去皮去骨,切成丁,加适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会。鸡皮鸡油留住待用。

3、姜切丝、蒜、红椒切成小粒。

4、将泡好的茄条捞出挤干水,切成粒,锅内加多些油烧热,将茄丁入油中泡一会,捞起用铲子轻压沥干油。将鸡丁也入油锅中泡熟捞起沥干油。

5、倒出锅内油,放入鸡皮鸡油反复翻炒煸出油。

6、另取一锅,加适量鸡油,爆香姜、蒜、红椒,将茄丁、鸡丁入锅,灒少许米酒,翻炒兜匀。加适量生抽、蚝油、糖调味,勾芡,淋少许麻油上桌即可。

小贴士:

1、要想茄子保持原有漂亮的色泽,要先用淡盐水泡过,再过油。

2、不喜欢鸡油也可不放。

因为这次是鸡丁选用的鸡腿肉,所以肉质特别嫩,且用鸡油炒香,茄子吸足了味后,一啖咬下去,惹味十足。看似一道简朴的菜,其中的味道却中妙不可言。有时并不想生活过得有多精致,但是时不时给自己带来新鲜感,也是非常快乐的。


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