来河南寻找美食,一定要去尝下他们吃了上千年的汴京烤鸭味道咋样

摘要:北京时间2019-07-11 19:07 寰驽斋主为您报道关于【来河南寻找美食,一定要去尝下他们吃了上千年的汴京烤鸭味道咋样】的具体情况和说明,让www.bestbusinessmachines.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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“烤鸭”作为一道名菜,在全国各地的餐桌上几乎都能看到,一说起这“烤鸭”,几乎所有的人都会联想到“北京烤鸭”,的确,中国的烤鸭确实是以“北京烤鸭”为龙头老大的,但北京烤鸭并不是最早的烤鸭,据说距离北京七百多公里的河南人在一千多年前就已经在吃烤鸭, 而河南郑州的“汴京烤鸭”比北京烤鸭早的多,自然就是烤鸭的鼻祖了。

据相关资料记载,烤鸭的发源地是北宋的都城汴京(今开封),北宋年间,又称炙鸭、烧鸭的烤鸭就是汴京城中那些酒楼、市肆中的名菜,为了尝尝正宗汴京烤鸭的味道,我们来到了有“郑州更好的烤鸭”之称的煜丰烤鸭店。

汴京烤鸭是河南的十大豫菜之一,而煜丰作为汴京烤鸭的领军者自然又有他别具一格的地方,前天中午我们一行人就有幸在郑州的这家名为煜丰的烤鸭店品尝到了美味的烤鸭。

在等待烤鸭烤熟的时间里,好客的朋友为大家上了几道菜先垫巴垫巴,像什么濮阳凉皮、虎头鱼片、麻香鸡、胭脂藕片、沸腾鸭血等等,这些菜的色香味都挺好的,特别是这盘红色的莲藕片,有谁知道这红色的是用了什么东西呢?

还有这道“沸腾鸭血”,看起来挺像重庆的江湖招牌菜毛血旺的,鸭血吃起来也很嫩很入味。

“咖喱烩面"是在烩面里加了咖喱的烩面,吃起来更加的醇香和筋道。

很快,一位帅哥师傅就推着一个操作车进来了,车上放着一只肥大的鸭子,这就是我们要品尝的汴京烤鸭了。

师傅先将烤鸭放在操作台上,拿起片刀,很快就将烤鸭的皮片成小块小块的,摆好造型放进了一个鸭子形状的小盘子里。

接着师傅就开始片鸭子肉了,只见他很娴熟的用刀在鸭子上轻轻切割,把切成了漂亮形状的鸭肉一片片地摆放在盘子里,切一片摆一片,很快盘子里的鸭肉就变成了一朵漂亮的"花"。

烤鸭上桌了,一位漂亮的小姐姐来给大家做示范介绍吃法,我们才知道煜丰的烤鸭是用烧饼夹着吃的。

桌上切成薄片的烤鸭旁边放着不少当地人喜欢吃的芝麻高炉烧饼,大师傅将最好的鸭胸脯肉片摆盘上桌后,美女小姐姐先用刀将烧饼破开,放上6片鸭肉,再加上特制的酱、葱段和香菜就可以吃了。

一直对这个“6片”新村疑虑,为什么不是五片七片八片呢,小姐姐说高炉烧饼的容量放六片是最佳的,我们也学着小姐姐将烤鸭包在烧饼里吃,吃起来真是满口酥香、肥而不腻,味道确实挺独特的。


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