香菇除了炖鸡,还可以这样爆炒鸡块,不错的下酒菜

摘要:北京时间2019-07-11 19:06 带着嘴吃郑州为您报道关于【香菇除了炖鸡,还可以这样爆炒鸡块,不错的下酒菜】的具体情况和说明,让www.bestbusinessmachines.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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鲜美的蘑菇搭配上香浓的鸡肉,一道美味营养的菜就此而生,鲜美的味道让人难以忘怀。经典的宴客大菜!

具体步骤:

食材:鸡腿肉、新鲜香菇、其它菌类、青菜椒、白胡椒粉、生抽、盐、豆瓣酱、黄豆酱、冰糖、老抽、八角、桂皮、白扣、香菜、葱姜蒜、丁香

1. 青菜椒洗净后去蒂去籽,切菱形块,或者是你喜欢的任何形状。

2. 菌菇泡淡盐水浸泡10分钟,目的是为了去掉菌菇的土腥气,沾在上面的泥沙也会更容易被洗干净。

3. 鸡腿肉切块,用清水漂干净血水沥干后,用半勺白胡椒粉,一勺生抽,半勺盐腌制15分钟码味;香菇用手攥出水分后一切两半;

4. 锅内放油,半勺豆瓣酱,半勺黄豆酱,小火炒出红油,放蒜片和姜片煸出香味。

5. 下鸡块,开大火炒,放1个八角,1小段桂皮,1个白扣(没有就不放),三粒冰糖,一小勺老抽。

6. 炒到鸡肉发紧上色。

7. 倒入切好的菌菇,翻匀后炒两分钟。

8. 倒入青菜椒和葱段,大火收汁,可以在收汁之后再把青椒块放进去翻匀就行了,菜的品相会更好。

9. 收汁不要收太干,淋上几滴香油,关火,撒上香菜段出锅盛盘


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