漳州和厦门,哪个更美?

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漳州锦歌是福建省五大曲种之一,与泉州南音并称为闽南民间姐妹艺术之花。锦歌是一种重要的曲艺唱曲形式,原名"杂锦歌","锦歌"是通行的简称。它以四句七言或五言的联句弹唱历史和传说故事,约在明末清初继承了南词小调、道情及民间小戏的音乐发展而成。逢年过节,喜庆之际,漳州城乡经常可见锦歌艺人坐唱,走唱,用乡音唱白,曲调缠绵,散发着浓郁的乡土气息。

漳州最有特色的菜肴以海鲜和当地的各种卤味为主。海味包括对虾、红蟹、鳗鱼、海蛏等等,清蒸是最佳的烹调方法,这样可以保持原味,鲜嫩爽口,十分美味。卤味主要有卤猪首肉、卤猪舌头、卤鸭、卤鸡,都做得香喷喷的,吃起来很入味。

漳州润饼

石榴填鸭

石榴填鸭是清朝漳浦籍宰相蔡新从北京城引入故乡的,既有北京烤鸭的风味,又有闽南咸水鸭的特色,肉质清甜可口,肥而不腻。肝是填鸭的精华所在,也是填鸭的价值所在,当然。填鸭的肝比普通鸭肝大一倍,大的重达500克以上。由于脂肪增加,填鸭肝特别嫩软,炖熟后仍保持松软状态,石榴当地称之为“粉肝”,可与法国鹅肝相媲美。

蚝仔煎

蚝仔煎也叫海蛎煎,是漳州人非常喜欢的海味。地道的海蛎煎要用未在水中浸泡的“珠蚝”做原料,入鸡蛋、肉丝、淀粉、蒜白等做配料,两面煎透,放入酱料和香菜一起食用,鲜香无比。

平和水面

相传,南宋末年,京城临安(今杭州)失陷,小皇帝赵丙及左右丞相陆秀夫、陈宜中等人被元军追杀,南逃至闽南沿海地区。一天,他们随身带的粮食殆尽,君臣饥肠辘辘,左右丞相轮流背着小皇帝来到渔村一个大户人家乞食。财主见状,便把饭后准备喂猫的残羹剩饭做成粥施舍给他们。

后来,他们南逃到广东崖山安顿下来,一谈到那段难忘的逃生经历,便想起那顿美味的粥。可是,皇帝身边的御厨却做不出这样的粥来。后来御厨灵机一动,驾舟返回当初皇帝乞食的渔村,学会了这种粥的制法。不久,崖山亦被元军攻陷,那位御厨潜回了老家闽南,从此也就经营起独家风味的猫仔粥来。

福建漳州虽然没有旁边的厦门存在感强,但是漳州好玩的地方绝不会输给厦门,譬如漳州最南边的镇海角,这个名字真的文艺感十足。来过这里的人都说这里是福建版本的垦丁,这边的海跟东山岛有很大的不一样,火山岛除了有三十几米的海岸线之外,最让人觉得有趣的就是它的海边竟然还有一片草原。坐在沙滩上和坐在草原上看海是两种不一样的感受,海边的草原上面还有很多秋千还有灯塔,简直是文艺青年的拍照圣地。在这里你可以先去沙滩玩水再去草原荡秋千,草原上还有牛羊等动物,随便一拍都是一张很小清新的图片。

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